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Purée de gingembre 190g
Unité - 190 g10.99€/p
Apportez toute la fraîcheur et la puissance aromatique du gingembre à vos créations culinaires, sans les contraintes de préparation.
Élaborée à partir de 49 % de gingembre, notre purée offre un goût authentique et une intensité parfaitement maîtrisée. Sa recette courte, associant simplement huile de tournesol, vinaigre d'alcool, sel et ail, est élaborée selon le savoir-faire LE COQ NOIR, sans additifs, sans colorants et sans conservateurs, pour préserver toute la naturalité des ingrédients.
Prête à l'emploi, elle permet un gain de temps précieux en cuisine, tout en garantissant une qualité constante et une parfaite maîtrise des dosages. Plus besoin d'éplucher, râper ou hacher le gingembre : un simple geste suffit pour apporter caractère et fraîcheur à toutes vos préparations.
Idéale pour parfumer marinades, sauces, vinaigrettes, bouillons, woks, currys, plats mijotés, poissons, viandes ou recettes végétariennes, elle accompagne les chefs au quotidien en alliant praticité, régularité et qualité professionnelle.
Composition : Gingembre (49%), huile de tournesol, vinaigre d’alcool, sel, ail.
PréparationDosage et mode d’emploi :
Pour une utilisation à froid, la dilution minimale conseillée est une dilution à 3% pour avoir toutes les saveurs du produit dont le gingembre et l’ail, mais la puissance de l’ail reste en retrait par rapport à la force du gingembre.
Pour une utilisation à chaud, la dilution idéale est également celle à 3%, avec un parfum très présent du gingembre.
ConservationAvant ouverture : Conserver dans un endroit frais et sec, à température inférieure à 25°C et à l’abri de la lumière.
Après ouverture : Se conserve 1 mois en froid positif entre 0°C et 4°C.
EmballageVerre
Dimensions67 x 88 mm
AllergènesAucune présence d'allergène dans le produit
Conseils d'utilisationEn apéritif : pour tremper des bâtonnets de légumes ou chips mexicaines.
En verrine festive : alterner en couches, avocat, mélange de purée de gingembre/crème légère, et miettes de saumon
A délayer dans une mayonnaise, une vinaigrette ou un bouillon : 1 c. à c. suffit.
Sauce express : délayer 1 c. à s. dans 200ml de lait de coco. Chauffer 2mn à feu très doux. Relève un poisson ou une viande blanche grillée.
Idéale pour parfumer une soupe de potiron ou une purée de carotte. Pour relever une viande grillée.
Elle sublime les sushis et réveille une vinaigrette pour avocats, légumes crus ou vapeur.
Sauce "coco gingembre" express : délayer 1 c.à s. dans 200ml de lait de coco et chauffer 2mn à feu très doux.
Pour relever un poisson (truite fumée), une viande grillée, une terrine de lapin aux agrumes.
Idées d'applications :
- Marinades pour viandes, volailles et poissons
- Woks de légumes, viandes ou crevettes
- Currys et plats mijotés
- Nouilles et riz sautés
- Bouillons, ramens et soupes asiatiques
- Sauces, vinaigrettes et dips
- Poke bowls et tartares
- Poissons grillés et saumon laqué
- Légumes rôtis ou poêlés
- Cuisine végétarienne (tofu, légumes, légumineuses)
Pour 100g
Énergie324,0 kcal / 1336,0 kJ
Protéines1,6 g
Glucides8,6 g
Dont sucres0,5 g
Matières grasses31,0 g
Dont saturées3,4 g
Sel5,0 g